Se diplomó en la Escola Eina de Diseny i Art de Barcelona; Unzurrunzaga es reconocida por explorar las relaciones entre el lugar, la naturaleza y la
memoria.

El dibujo y la estampación basados en temas de la naturaleza forman la línea expresiva de Itziar Unzurrunzaga.

«La naturaleza me interesa y la estampación me hace ver lo que el ojo no ve».

Los monotipos (piezas únicas) a base de peces, algas, flores y plantas sobre papel de fibras, impresos con tinta (como una fotografía), aúnan ciencia y arte.

Itziar representa elementos que conocemos y pretende que afinemos la mirada hacia la naturaleza y reconocer sus peculiaridades.

El litoral guipuzcoano es rico en especies y plantas: la colección de la autora se compone de especies de este litoral y el de Gerona.